元宵节
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汤圆和元宵是一种东西吗 元宵节的典型食物

更新时间:2024-04-21 01:24:06

正月十五是全家团圆的日子,也是每一年里面第一次月圆的日子。在正月十五这一天,我们都知道需要吃元宵或者汤圆。很多人都不知道汤圆和元宵有什么区别,今天我们就来告诉大家一下。并且告诉大家元宵节应该吃什么。

汤圆和元宵是一种东西吗

按照大家的饮食习惯,北方人在元宵节这天吃的是“元宵”。我还记得小时候,在元宵节到来的前几天,大街上会有“滚”元宵的机器出现,偌大的一个机器,来回不停地晃动,里面的糯米粉里躺着无数个元宵,待“滚”到合适的大小,掌控机器的人就把这些元宵过一筛,筛掉元宵表面的浮粉,分装好称重,人们你一袋我一袋地买回家,这就是元宵。

元宵是“滚”出来的。把提前做好的固体馅料切成小块儿,用水打湿后放进糯米粉中滚上几滚,让元宵表面沾一层糯米粉,然后继续打湿继续滚,如此反复几次,直到滚成圆球状才罢休,表面有许多浮起来的面粉。

元宵节的典型食物

在正月十五这一天,南方人吃汤圆,北方叫元宵,主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。宋元元初时,汤圆已成为元宵节的应节食品,所以人们又称它为“元宵”。

元宵依馅论,分有馅和无馅两种,有馅元宵又有咸、甜、荤、素之分;按制作方法分,有手中搓制、元宵机制和竹匾水滚等诸种;按粉制区别,也可以分为黄米和白米的。

正月十五吃元宵的来历

在很久之前就有了上元节食焦锤的习俗,在唐朝郑望之的《膳夫录》便记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤就是后世所说的炸元宵,这点从宋代《太平广记》的记载中可以看出:“油热后从银盒中取出锤子馅。用物在和好的软面中团之。将团得锤子放到锅中煮熟。用银策捞出,放到新打的井水中浸透。再将油锤子投入油锅中,炸三五沸取出,吃起来美味可口。

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